Fique por Dentro
Receitas para Diabéticos
Com a chegada de uma das datas mais tradicionais do varejo nacional, a Páscoa, o Carrefour já está com suas lojas abastecidas com uma grande variedade dos produtos que são mais procurados e consumidos na celebração desta festa.
Mal dá o primeiro espirro e você já começa a ouvir as recomendações para chupar laranja ou tomar o suco da fruta. Rica em vitamina C, ela é a mais lembrada das frutas cítricas quando o assunto é lutar contras gripes e resfriados. A lembrança é boa, mas o momento não é o mais adequado. "Os cítricos não agem no combate de doenças, mas sim no fortalecimento do sistema imunológico", afirma a nutricionista Maria Eliza, do hospital São Luiz.
Segundo ela, os minerais contidos nas frutas cítricas (e não apenas a vitamina C) oferecem reforço extra para as nossas células de defesa. Com isso, as doenças em geral passam longe do seu organismo. A recomendação diária indica o consumo de duas a três porções e há uma dica para aproveitar ainda mais os nutrientes.
Quem procura opção de receitas para diabéticos quase sempre encontra pratos doces que substituem açúcar por adoçante. Mas nos pratos salgados também deve haver preocupações quando a receita for preparada especialmente para pessoas com diabetes. Um exemplo é essa Esfiha (ou esfirra) aberta de carne que leva para mesa todo sabor da comida árabe sem comprometer a dieta dos diabéticos.
A receita foi desenvolvida no Laboratório de Técnica Dietética pelos alunos do curso de Nutrição da UNB sob supervisão da professora Raquel Botelho. "São receitas testadas e elaboradas para vários grupos da população com a intenção de melhorar a qualidade da alimentação e promover a variedade da mesma", explica.
Com a chegada da Páscoa e dos famosos almoços em família, a equipe do Diabetes e Saúde sugere quatro para sobremesas, gostososas e saudáveis - todas com o chocolate como ingredente base. Para que a dieta não seja abandonada nesse período festivo, as receitas, fáceis de fazer, são indicadas tanto para crianças, quanto para adultos, além de completarem um cardápio simples e nutritivo.
Ingredientes 
Ingredientes
- 1 colher de sopa de creme vegetal light
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ litro de leite desnatado
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola ralada
- sal e
Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes
- 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de ca
